Для самых новичков - немешало бы хотя бы бесплатно в торенте посмотреть курсы , за которые авторы деньги просят.
Я думаю набрать слово
Joomla в оном торенте - не мешает ни одна из религий.
Результат - порадует.
Отпадет 95 % вопросов.
А вот оставшиеся 5% - таки да, можно и рассмотреть.
------------
По сути вопроса. Демо данные - помогают представить сайт так как он был задуман разработчиками.
Их можно или удалить - статью или
модуль , или изменить.
Расширение - менеджер модулей ,
Материалы - менеджер материалов ,
Меню - майн меню